Gulai tunjang

Sumber: Tabloid Nova.

BAHAN:

750 gr tunjang atau kikil sapi

1500 ml santan dari 1 butir kelapa

1 lbr daun kunyit

4 lbr daun jeruk

2 btg serai memarkan

2 bh asam kandis

BUMBU HALUS:

15 bh bawang merah

3 siung bawang putih

10 bh cabai merah

3cm kunyit

3 cm jahe

3 cm lengkuas

1/2 sdm garam

CARA MEMBUAT:

1. Bersihkan tunjang atau kikil, rebus sampai lunak, buang air rebusannya.

2. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk dan serai sambil diaduk hingga mendidih.

3. Masukkan tunjang , rebus dengan api kecil sambil diaduk, setelah santan agak mengental, masukkan asam kandis. Rebus hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

Note: Kalau aku ditambahkan potongan daun kol & kacang panjang.