Ayam Panggang Opor Pedas

Ini juga nih, lauk andelannya Farah, tapi ukuran mericanya dikurangi dari resep aslinya dan biji cabai merahnya dibuang terlebih dahulu, supaya nantinya Farah tidak kepedesan..

Sumber: Majalah Sedap Sekejap edisi 2003

Bahan:

1 ekor ayam dipotong 8

400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 sdm air asam jawa

10 sdm kecap

2 lbr daun salam

2 tangkai serai dimemarkan

2 cm lengkuas dimemarkan

5 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih

11/2 sdt merica

6 btr kemiri sangrai

2 cm jahe

1/2 sdt garam

8 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum & matang.

2. Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna, tambahkan air asam jawa, kecap dan santan, masak sambil diaduk hingga kuah mengental.

3. Bakar dibara api hingga matang dan harum.